No mercado competitivo atual, a indústria de alimentos enfrenta desafios significativos para manter a qualidade, a eficiência e a conformidade com as regulamentações sanitárias, que não são poucas.

Agora, imagine uma linha de produção onde tudo é controlado manualmente: planilhas se multiplicam, retrabalhos se acumulam, e qualquer desvio pode se transformar em um pesadelo logístico e financeiro, sem ignorar paradas na linha de produção, por qualquer motivo.

Sem um sistema eficaz, as margens de lucro podem ser impactadas de forma gradativa. E é neste ponto que um Sistema de Execução de Manufatura, ou MES (Manufacturing Execution System) pode facilmente mostrar seu valor.

Empresas que ainda dependem de processos manuais para gerenciar a produção se deparam com um caldeirão de problemas. Além de retrabalhos constantes, que aumentam os custos e diminuem a rentabilidade, há o risco do não atendimento às exigências de rastreabilidade e conformidade alimentar, por exemplo.

Com tantas regulamentações em vigor, desde a ANVISA até padrões internacionais de segurança alimentar, em conformidade com o Codex Alimentarius – resultante de um programa conjunto entre Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação e a Organização Mundial da Saúde – confiar na memória ou em anotações de papel é quase como brincar de roleta russa com a reputação da sua marca.

Benefícios para a indústria alimentar

E é neste cenário que o MES pode atuar e fazer a diferença para a indústria de alimentos, com o papel de operacionalizar diversas etapas da gestão e controle de processos em linha de produção, além de fornecer dados precisos para os controladores. Entretanto, cabe dizer que o MES não é uma solução única para todos, pois ele pode ser customizado para atender às necessidades mais específicas e distintas de cada segmento da indústria alimentícia, seja para uma fábrica de biscoitos ou um produtor de alimentos congelados.

Entre as funcionalidades disponíveis, podemos ter:

• Gestão de lotes: Para garantir a rastreabilidade completa de cada ingrediente utilizado, desde a entrada na fábrica até o produto final nas prateleiras.
• Controle de qualidade em tempo real: Permite monitorar e ajustar parâmetros de produção automaticamente, garantindo que os produtos atendam aos padrões de qualidade e segurança.
• Otimização de envasamento: Reduz perdas e desperdícios durante o processo de envasamento, garantindo maior precisão e menos retrabalho.
• Conformidade com regulamentações: Permite a automatização e a coleta de dados para relatórios regulatórios, minimizando erros humanos e garantindo que a indústria esteja sempre em dia com as normas vigentes.

Implementar uma solução MES  representa muito mais do que só economia. Adotar essa tecnologia traz inúmeras vantagens que vão além da simples automação dos processos. Primeiro, temos a rentabilidade, pois com menos desperdício e mais eficiência, os custos de produção diminuem e a margem de lucro aumenta.

Além disso, o MES contribui para uma redução significativa de retrabalhos e paradas não programadas, o que significa mais tempo de produção e menos dor de cabeça.

Outro ponto é a melhoria da qualidade do produto final. Com monitoramento em tempo real e ajustes automáticos, é possível garantir que cada lote produzido seja consistente, atendendo aos mais altos padrões de qualidade e segurança.

Como essa tecnologia funciona dentro da Indústria Alimentícia?

Então, como o MES faz sua mágica? Pense nele como o maestro de uma orquestra, garantindo que cada instrumento (ou processo) esteja perfeitamente sincronizado.

Um MES ajustado às necessidades da indústria de alimentos não só permite amplo controle de todas as etapas da produção, mas também mantém altos níveis de conformidade com as normas de vigilância sanitária, desde o recebimento das matérias-primas até a expedição dos produtos finais.

Vejamos agora, com um pouco mais de detalhes, alguns elementos resultantes dessa solução.

Integração com Sistemas ERP e Automação Industrial

O MES não apenas otimiza o chão de fábrica, mas também integra perfeitamente com sistemas ERP já existentes. Isso permite uma coordenação fluida entre gestão de estoques, ordens de produção e execução, reduzindo o tempo de resposta e aumentando a eficiência operacional. Dessa forma, é possível ajustar automaticamente a produção de acordo com a demanda, evitando excessos de estoque ou faltas que poderiam comprometer a entrega dos produtos.

Monitoramento e controle em tempo real

Outro ponto crucial é o monitoramento em tempo real que o MES proporciona. Com sensores IoT integrados, o sistema captura dados precisos das linhas de produção, detectando e corrigindo imediatamente qualquer desvio de qualidade ou performance. Isso significa menos perdas e mais consistência na produção, assegurando que cada lote entregue ao mercado mantenha os padrões de excelência exigidos.

Capacidade de análise preditiva e manutenção preventiva

Além disso, o MES oferece ferramentas de análise preditiva que utilizam dados históricos para prever possíveis falhas em equipamentos antes que elas ocorram. Esse recurso não só prolonga a vida útil dos maquinários, como também evita paradas inesperadas, garantindo uma produção contínua e eficiente.

Rastreabilidade de lotes e conformidade regulamentar

No quesito rastreabilidade, o MES brilha. Ele permite o acompanhamento completo dos lotes, desde a entrada das matérias-primas até o produto final. Isso é vital para atender a rigorosas regulamentações como as do BRCGS e FSSC 22000. E mais, o sistema facilita a geração de relatórios detalhados para auditorias, minimizando erros e custos associados ao cumprimento das normas.

Redução de custos com gestão de energia e recursos

A gestão eficiente de energia e outros recursos também é um benefício significativo. O MES otimiza o consumo em tempo real, ajustando processos para minimizar desperdícios e reduzir custos operacionais. Isso não só melhora a rentabilidade, como também reforça o compromisso da empresa com a sustentabilidade.

Flexibilidade para adaptação às demandas de mercado

Em um mercado dinâmico, a flexibilidade é essencial. O MES permite uma rápida adaptação às mudanças na demanda, ajustando planos de produção conforme necessário. Isso garante que a indústria esteja sempre pronta para atender às necessidades dos consumidores, mantendo a competitividade e a relevância no setor.

Dashboards personalizados e análises de KPIs

O MES também oferece dashboards personalizados que exibem KPIs em tempo real. Isso proporciona aos gestores uma visão clara e atualizada do desempenho operacional, permitindo decisões mais informadas e ágeis, melhorando a resposta às flutuações do mercado e às necessidades internas.

Suporte técnico especializado e escalabilidade

Por fim, vale destacar o suporte técnico especializado oferecido pela Teclógica, que garante que a solução MES esteja sempre alinhada às necessidades da empresa. Além disso, a escalabilidade do sistema permite que ele cresça junto com o negócio, incorporando novos módulos e funcionalidades conforme necessário.

Conclusão

Seja na produção de iogurtes, massas ou sucos, até mesmo biscoitos ou a produção dos mais distintos alimentos enlatados, o MES se mostra como um verdadeiro aliado na busca pela excelência. Sem ele, a indústria alimentar corre o risco de ficar para trás em um mercado que não perdoa falhas. Então, na próxima vez que estiver saboreando seu biscoito favorito, ou aquele iogurte favorito, lembre-se: por trás desse produto, pode haver uma solução MES garantindo que tudo esteja exatamente como deveria ser. Afinal, na indústria de alimentos, a receita para o sucesso inclui tecnologia de ponta e um bom toque de inovação.

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